Vrtlarstvo

Razlike između vinove loze i voćaka

Razlike između vinove loze i voćaka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Razlike između vinove loze i voćaka

Vinova loza je vrsta drvenaste loze koja se koristi za razmnožavanje mnogih kultiviranih i divljih sorti grožđa. U rodu Vitis postoje i divlje i kultivisane vrste grožđa. Vinova loza nema sjemenke kao većina stabala. Sjemenke grožđa su male, obično veličine grožđa i općenito sadrže vrlo malu nutritivnu vrijednost. Stoga se ne koriste široko za prehranu ljudi, iako se koriste za stočnu hranu. Neke sjemenke vinove loze se hrane za tov stoke.

List vinove loze je složeni list koji se sastoji od baze lista, lamine i peteljke. Svaka lamina sinusom je podijeljena na listiće. Listić vinove loze je mali listić složenog lista koji je pričvršćen direktno za sinus i proteže se u dužinu samo nekoliko milimetara. Lisne baze koje formiraju stabljiku vinove loze nazivaju se peteljke. Cvjetovi vinove loze su jednostavni i obično se proizvode u kišobranima, iako neki oblici imaju pojedinačne cvjetove. Imaju 5 listova tepale koje okružuju jedan, mali, često sa kapuljačom, prašnik. Mali, gotovo uvijek dvospolni i jednopolni cvjetovi (koji formiraju muške i ženske strukture) otvaraju se ujutro i zatvaraju prije podne.

Vinova loza je iz reda Lamiales, bliskog srodstvu sa šparogama i artičokama, a najkultiviraniji je od reda Caryophyllales. Vinova loza je jedan od dva roda Vitisa, a ima ih oko 80 vrsta. Rod Vitis se sastoji od diploidnih (2n=26) vinove loze, sa brojem hromozoma 2n=12×13, i tetraploidnih (4n=52) vinove loze sa 2n=18×9.

Vinova loza obično ima jednu stabljiku (jedno deblo), dužine do 30 metara. Sve vinove loze imaju vitice, za puzanje po zemlji ili penjanje po drveću, sa listovima poput kopnene biljke ili sa peteljkama. Sve vinove loze imaju grozdove cvjetova u jednom redu, nekoliko do desetina. Postoje tri vrste stabljike: bazalna, aksilarna i terminalna.

Svi oblici grožđa se uzgajaju zbog plodova, a neki oblici se uzgajaju prvenstveno zbog lišća. Plodovi su obično bobice grožđa, ali listovi su ponekad jestivi proizvod. Bobice se mogu jesti svježe ili koristiti za pravljenje vina. Bobice mnogih vinskog grožđa su velike i slatke i uglavnom se jedu svježe ili se koriste za pravljenje džema ili želea. U Sjedinjenim Državama samo se šaka vinskog grožđa koristi za proizvodnju komercijalno dostupnog vina.

Uzgoj

Uzgoj vinove loze ima dugu istoriju, koja seže do najranijih vinopija. Mnoge pripitomljene biljke mogu se pratiti do njihovog izvornog uzgoja u vinogradarskim regijama. Moderno vinogradarstvo ima opsežnu naučnu i tehnološku osnovu.

Za proizvodnju jedne boce vina potrebna je loza, a većina berbi zahtijeva vinovu lozu za svako vino. Većina vinskog grožđa u svijetu uzgaja se u hladnijim klimama Evrope i Azije, iako se u drugim regijama, kao što su Kanada, Novi Zeland, Australija, Argentina, Južna Afrika, Čile i Južna Amerika, proizvode vino.

Vinova loza se obično uzgaja na poljima. Svaka loza je vezana za kolac u svom podnožju, a zatim obučena protiv rešetkastih sistema sa okvirom koji uključuje žice, cijevi i nosače. Okvir je uglavnom napravljen od metala i naziva se rešetkom. Da bi se izdržala težina loze i sistema rešetki, dva paralelna komada drveta, raspoređena na suprotnim stranama vinove loze, postavljaju se okomito jedan na drugi. One su poznate kao brazde.

Svi oblici grožđa se uzgajaju zbog plodova, a neki oblici se uzgajaju prvenstveno zbog lišća. Plodovi su obično bobice grožđa, ali listovi su ponekad jestivi proizvod.

Plodovi su dio vinove loze i sazrijevaju kada su šećeri na dovoljno visokom nivou da se mogu koristiti u proizvodnji vina, što je uglavnom u oktobru i novembru u većini zemalja proizvođača vina. Razvoj ploda karakteriše veličina bobica, boja, oblik i položaj na lozi. Svi imaju ulogu u određivanju konačnog kvaliteta vina.

Plod se mora brati kada se postigne željeni sadržaj šećera, kako bi se spriječilo kvarenje. Grožđe se uzima ručno ili pomoću specijaliziranog uređaja koji se zove kombajn za grožđe. Ručna berba je radno intenzivna i zahtijeva nekoliko ljudi, ali se često obavlja na otvorenom u toplijim mjesecima. U mnogim slučajevima berba se obavlja rano ujutru, kako bi se izbegli efekti niske vlažnosti u rosi.

Grožđe se zatim može prebaciti u transportno vozilo ili vagon koji će se koristiti za transport voća do vinarije.Grožđe se obično gomila u nekom obliku, iako se mogu jednostavno smjestiti u redove u vinarskoj sobi sa PDV-om ili ostaviti u košarici. Oprema za preuzimanje grožđa omogućava grožđe ubranu na kontrolirani način s dobrim efikasnošću. Grožđe se obično ne baca u vrlo rano jutro, jer grožđe imaju tendenciju da pretvori plavu ili crnu ujutro u jutarnju suncu. Oni su takođe obično smanjili kako jutro napreduje.

Regije za proizvodnju vina

U razvijenim vinskim regijama Evrope, Južne Amerike, Južne Afrike, Australije, Novog Zelanda i Sjeverne Amerike, svi grožđe korištene u procesu izrade vina uzgajaju se na istoj zemlji ili vinogradu. Grožđe se sakupljaju zajedno i obrađuju ih ista vinarija, obično tokom jednodnevne ili dvodnevne žetve.

Suprotno tome, u manje razvijenim regijama (obično u razvoju), poput onih u Aziji, Africi, i Bliskog Istoka, gdje je proces izrade vina daleko manje razvijen, grožđe se uzgajaju na istoj vinogradu ili na jednoj parceli zemljišta koje je u vlasništvu jednog vlasnika vinograda, ali grožđe se ne sakupljaju odjednom. Umjesto toga, grožđe se skidaju od vinove loze u malim klasterima, a sakupljaju se u kantima, a zatim se prodaju kao skupno grožđe vinarijama. U ovoj vrsti situacije, količina vremena koja je potrebna za proizvođač vina za žetvu vinograda je glavno pitanje.

Oprema za odabir grožđa

Mašina za odabir grožđa mora biti pravilno dizajnirana tako da udovolji potrebama vinarije ili proizvođača vina. Da biste odabrali odgovarajuću opremu, vinarija mora odmjeriti vrstu i troškove grožđa koji se ubraju protiv vrste opreme za žetvu.

Na raspolaganju su razne mašine za žetvu grožđa.

Kombajn za vino

Kombajn za vinove loze možda je najpoznatiji uređaj za žetvu. Sastoji se od traktora ili vozila montiranih s par rotirajućih ruku, u koji su montirani par rotirajućeg četkica koji sakupljaju grožđe iz vinove loze. Svaka ruka može se zakretati na zasebnu stranu vinove loze kako bi se omogućilo prikupljanje na ugao prema gore od oko 30 stepeni, ili se može postaviti kako bi se omogućilo ugao prema gore-90 stepeni. Uređaj je montiran na okvir koji počiva na zemlji, a moguće je podesiti brzinu rotacije četke na veličinu vinove loze. Međutim, u regijama s većim veličinama vinograda, ovaj je uređaj prespor, a vino viru često treba presjeći prije nego što bude spremna za odabir.

Tandem Kombajn za grožđe

Tandem Kombajni za grožđe, poput one prikazane, prva su oprema koja omogućava ubranu cijelu vizuru. Četkica mašine montirana je u okviru koji putuje duž staze iza traktora.

Postoji nekoliko različitih modela kombajna za tandem grožđe, a sve su dizajnirane za obradu nekoliko stotina funti na sat. Veličina i broj grožđa koji se mogu okupiti u a


Pogledajte video: Tehnika kalemljenja vinove loze Rasadnik Milojević (Avgust 2022).