Biljke i zdravlje

Grašak: svojstva, hranjive vrijednosti i terapijske koristi

Grašak: svojstva, hranjive vrijednosti i terapijske koristi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Plodovi a grmolika biljka, sakupljeno prije dospijeća i konzumirano kao a svježe povrće, grašak pripadaju porodica od Leptiri. Uzgajaju se od antike u mediteranskom slivu, uglavnom se konzumiraju ljeti, posebno na jugu Francuske.

Još uvijek zvani "vrtni grašak", ovi mladi seme od zelena boja se cijene u gastronomija zbog njihovog slatkog okusa, ali i unutra lijek Za njihov svojstva, nutritivne vrijednosti i terapijske koristi.

Etimologija graška:

Izraz "grašak" pojavio se u jeziku Molière u 12e stoljeća i njegova etimologija imala bi različite korijene. Prema nekim spisima, riječ "grašak" dolazi od Grčki « pisos "Ili" pesi "što bi značilo"grašak odvojen od mahune "(Budući da se moralo slomiti prije kuhanja). Za druge bi to bilo izvedeno iz "pisum "Latinski naziv biljke, ili"pisere " što znači "break ”.

Mala za, za malu priču ...

Izvorno odCentralna Azija, grašak je bio - uantika - konzumira se sušeno. Kasnije u 17e vijeka, predstavljeni su u Francuskoj za vladavine Luja XIV. zahvaljujući trgovcu iz Genove (Italija) po imenu Audiger. Pošto je uvažio lagani slatkasti ukus ovog povrća, kralj Luj XIV je to zahtevao prvo u svojim baštama.

Vremenom je kultura grašak se proširio širom Francuska, od regija Juga do Sjevera do Zapada, uključujući regiju Pariza.

Karakteristike graška

Grah koji se naziva i "biljni grašak" postoji u raznim vrstama sorte grupirane u 2 glavne kategorije. Definirani prema osobenostima i debljini njihovog okusa, razlikujemo:

  • The pojedi sve: jeo u potpunosti - tj. od sjemena do mahune - ova blago slatka "snježna graška" je užitak Pravi saveznici za vašu dobrobit, izvor su minerala, vlakana, antioksidansa i vitamina.
  • The granati grašak: karakterizira a mahuna tvrde i pahuljaste iznutra, ili sadrže glatko seme ili naborana (prolećne sorte), ili seme vesla ili patuljci (zimske sorte) jede se svježe.

Pročitajte također: kako dobro uzgajati grašak

Svojstva i blagodati graška

Uz široku paletu minerali (kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum), vitamini (A, B, C, E, K) i d ’elementi u tragovima (selen, cink, mangan, fluor, bakar), grašak je takođe bogat proteina, u ugljeni hidrati i u dijetalna vlakna.

Sadrže svojstva antioksidanti koji neke upozoravaju karcinomi (dojke, pluća) i smanjiti rizik odkardiovaskularna stanja, hronike ili one povezane sa starenjem (katarakta, bolesti srca, arterioskleroza, itd.).

Osim ovih antioksidativnih učinaka, baštenski grašak doprinosi zdravlju desni i zuba, kost i hrskavice. As protuupalno, oni promoviraju koagulacija krv, isceljenje čireve, razvoj fetusa uz zaštitu tijelainfekcije.

Sadržaj vlakana grašak pomaže varenje i kontrolu nad dijabetes tipa 2.

Zahvaljujući željezu antianemično svojstvo je neophodan za regeneraciju ćelija i hormona, kao i za proizvodnju neurotransmitera u nervnim impulsima.

Posjedovanje a glikemijski indeks vrlo umjereno, grašak promovira sitost. Inhibiraju nagli porast šećera u krvi koji može uzrokovati male muke gladi između obroka. Stoga se preporučuje za a dijeta za mršavljenje.

Savjeti / ideje za recepte s graškom

U seljačkoj tavi s drugim povrćem i slaninom, pireom, u terini, maslacu ili pirjanom, u žardinjeri ili klafutima, grašak je prava poslastica.

Savršeno se slažu s ribom, živinom, mesom ili školjkama.

Povezani sa mrkvom, donose tonus tijelu i remineraliziraju ga kada se konzumira u rižotu ili s hljebom.

Otkrijte: sve recepte s graškom

Pročitajte također: kako dobro uzgajati grašak


Video: Imate problem sa prostatom? Volećete ovaj vitamin!#2dr Bojana Mandić (Avgust 2022).