Informacije

Citrus juha i slani maslac feuillantines / dražeje


Ako želite završiti laganim desertom i osvježavajućim pićem, ovdje je ukusna juha od citrusa i slani maslac feuillantines / dražeje.

Sastojci za 4 osobe:

  • 30 cl sokanarandžasta
  • 20 cl vode
  • 40 g šećera od trske
  • 1 prstohvat Luna papra (začini Rœllinger)
  • 10 g kukuruznog škroba
  • 1 pomorandža
  • 1 grejpfrut ružičasta, 1 kineski grejp, 3 klementine

Feuillantines:

  • 2 ružičaste praline
  • 1 pekarski list
  • 25 g poluslanog maslaca
  • 3 kašike smeđi šećer

Recept za juhu od agruma sa slanim maslacem feuillantines / dražeje

  • Sipajte sok i vodu u šerpu. Prokuhajte. Dodajte šećer, biber i kukuruzni škrob, dobro promiješajte da se izbjegnu grudice. Ostavite da se ohladi (oko 2 sata).
  • Operite koru naranče, uklonite nekoliko korica. Narežite ih na julienne, tri puta ih blanširajte, ohladite i ostavite sa strane.
  • Ogulite sve limunsko voće i izvadite segmente. Sipajte ih u ohlađeni sok. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 2 sata.

Za slani maslac feuillantine sa ušećerenim bademima:

  • Zagrijte rernu na 180 ° C (th. 6).
  • Zdrobite ružičaste praline.
  • U limu za pecivo izrežite krugove promjera 4 cm.
  • Dovoljno je rastopiti puter, premazati njime listove peciva, posuti ih smeđim šećerom i posuti čipsom od pralina.
  • Stavite u pećnicu i kuhajte dok rubovi peciva ne porumene.

Poslužite cijelu ohlađenu.

Kuhar B.a.ba

Za originalni preljev: kada ogulite agrume sirovim, rezervirajte nekoliko cijelih četvrtina i nekoliko komada koje ćete montirati na ražnjiće.

Za gurmanski desert, nemojte se ustručavati popratiti ovaj recept s kokosovim sladoledom ili kokosovim kamenjem.

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: ŽLICA UŽITKA- makrobiotika- tema PROSO 1. dio (Avgust 2021).